Comment la division « Pâtisserie surgelée » de Sara Lee assure une croissance durable de sa chaîne d'approvisionnement

Sara Lee Frozen Bakery, l’un des principaux fabricants de produits de boulangerie et de desserts surgelés, était confrontée à un défi complexe : prévoir avec précision ses dépenses en carburant et optimiser son vaste réseau de transport. Animée par un engagement envers l’excellence opérationnelle, l’entreprise a pris conscience de la nécessité d’une gestion plus transparente du carburant et d’une meilleure visibilité sur ses opérations de fret.

En s'associant à Breakthrough en 2021, Sara Lee Frozen Bakery a transformé son approche de la gestion de son réseau de transport. Grâce à la mise en œuvre des solutions « Fuel Recovery » et « Network Intelligence », l’entreprise a amélioré la prévisibilité de ses coûts, identifié des opportunités qui ont permis une réduction de 8 % de ses dépenses totales de fret, et mis en place un cadre stratégique qui continue de générer de la valeur dans l’ensemble de ses opérations.

Le défi : gérer la volatilité au sein d’un réseau de transport complexe

Sara Lee Frozen Bakery avait besoin d’un moyen fiable de mesurer et de budgétiser ses dépenses de carburant, tout en distinguant les coûts de carburant liés au transport par camion de ceux liés au transport intermodal. « Le carburant faisait partie de ces éléments volatils pour lesquels nous avions besoin d’une meilleure prévisibilité en termes de dépenses totales », explique Jerry Zyskowski, directeur de la logistique chez Sara Lee Frozen Bakery. Sans accès à des données et à des prévisions précises, la planification devenait un véritable défi sur un marché du carburant en constante évolution.

L’équipe avait besoin d’informations exploitables, notamment des analyses spécifiques à chaque itinéraire, des évaluations des performances des transporteurs et des opportunités d’optimisation — des informations précieuses que son équipe de logistique « lean » pouvait exploiter pour prendre des décisions plus éclairées et améliorer l’efficacité opérationnelle.

Grâce au programme « Fuel Recovery », elle a acquis la capacité de calculer des remboursements de carburant basés sur le marché et d’analyser la consommation de carburant au niveau de chaque chargement, ce qui s’est traduit par une réduction de 18 % des dépenses totales en carburant. En association avec le « Fuel Advisor » nord-américain de Breakthrough, qui fournit des analyses fondées sur des données concernant les tendances des prix du diesel, la dynamique du marché et les prévisions, Sara Lee Frozen Bakery a gagné en visibilité et en contrôle sur ses dépenses de carburant.

Parvenir à la transparence grâce à une stratégie de base zéro

L’adoption d’une stratégie «zero-base» a constitué une étape importante de ce parcours. Cette stratégie a permis d’établir une distinction claire entre les tarifs de transport de fond et les coûts de carburant, instaurant ainsi une transparence qui a profité tant à Sara Lee Frozen Bakery qu’à ses transporteurs partenaires. Sara Lee Frozen Bakery a trouvé cette transition remarquablement fluide. « Nous voulions que nos transporteurs aient une vision très claire de nos attentes en matière de dépenses de carburant, ce qui nous a aidés à les convaincre de s’engager dans cette démarche et d’en tirer une expérience positive », a expliqué M. Zyskowski.

Poursuivre les objectifs grâce à l’analyse du réseau

Consciente de la valeur de son partenariat initial, Sara Lee Frozen Bakery a renforcé sa collaboration avec Breakthrough en mettant en œuvre la solution Network Intelligence. « La mise en œuvre de Network Intelligence a été motivée par notre besoin de mieux comprendre nos dépenses de fret et de mieux cerner nos capacités, en particulier en ce qui concerne les transporteurs », a expliqué M. Zyskowski. « Compte tenu du volume de fret que nous transportons, il est difficile pour une petite équipe de tout gérer tout en identifiant les opportunités sur l’ensemble de nos axes. »

En mettant en œuvre Network Intelligence, Sara Lee Frozen Bakery a pu accéder à des informations stratégiques sur l’ensemble de ses axes et modes de transport. La plateforme leur a permis de comparer leurs dépenses hebdomadaires par axe avec les tarifs issus des RFP et les données de référence en temps réel de Breakthrough, issues des transactions des expéditeurs. Cela leur a permis de déterminer s’ils restaient dans les limites de leur budget ou s’il existait des opportunités de partenariats plus avantageux ou de réductions de coûts.

Les rapports hebdomadaires fournis par l’équipe de Breakthrough sont également devenus un pilier de sa stratégie opérationnelle. « Les données de Breakthrough nous ont montré où nous avions des possibilités d’amélioration », a noté M. Zyskowski. « Par exemple, sur certains axes spécifiques où nous transportions plusieurs chargements par jour, Breakthrough a mis en évidence des données de référence suggérant que nous pouvions faire appel à un transporteur à un tarif plus bas. Cette information nous a poussés à réévaluer ces axes et à découvrir des économies que nous n’avions pas identifiées auparavant. »

Le partenariat avec Breakthrough a non seulement permis d’optimiser la stratégie de transport de Sara Lee Frozen Bakery, mais aussi de renforcer ses relations avec ses transporteurs. La transparence et l’alignement stratégique ont favorisé une confiance mutuelle, ce qui a finalement permis d’améliorer la fiabilité du service et de mettre en place une chaîne d’approvisionnement plus résiliente.

Favoriser l’innovation et la croissance durable grâce à des partenariats stratégiques

En s’appuyant sur l’expertise et les analyses fondées sur les données de Breakthrough, Sara Lee Frozen Bakery a pu faire évoluer ses opérations de transport, réalisant ainsi des économies mesurables et améliorant son efficacité. Cette collaboration illustre comment les partenariats stratégiques peuvent stimuler l’innovation et créer de la valeur à long terme pour les entreprises. Grâce à la transparence, à la confiance et à l’alignement, Sara Lee Frozen Bakery a non seulement optimisé sa chaîne d’approvisionnement, mais a également mis en place un cadre propice à une croissance durable dans un environnement logistique en constante évolution.